RESEP NASI KEBULI

Bahan :

• 4 sendok makan mentega atau margarin
• 150 gram bawang bombay yang telah dicincang
• 10 cm kayu manis
• 1/2 butir biji pala dimemarkan
• 5 butir cengkeh
• 8 butir kapulaga
• 300 gram daging has kambing dipotong-potong
• 500 cc air
• 1 kg beras pulen yang telah dicuci dan ditiriskan
• 750 cc susu cair atau santan

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 1,5 sendok makan ketumbar yang telah disangrai
• 1/2 sendok teh merica butir yang telah disangrai
• 2 sendok teh garam

Pelengkap :

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan kismis

 

Cara Membuat :

• Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
• Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
• Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
• Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
• Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
• Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.